香浓卤肉饭

作者： soy_w608

用料

• 五花肉 300克
• 洋葱 1/2个
• 香菇 n朵
• 姜 3片
• 料酒 3汤勺
• 老抽 2汤勺
• 盐 2酸奶勺
• 八角 1个
• 鸡蛋 2个
• 冰糖 4-5粒
• 蒜 2瓣

香浓卤肉饭的做法步骤

步骤 1

先把洋葱炸成金黄色。我没有切的碎，就炸完后剪刀剪了一下。盛出备用

步骤 2

疫情关系，家里没有香菇，杏鲍菇代替。差不多。切碎备用。姜3-4片，蒜两粒切碎备用。

步骤 3

五花肉切丁，疫情关系没有五花肉，前腿肉切丁。就是瘦肉比较多，无所谓啦

步骤 4

加生姜，蒜，爆香，再加肉丁炒出油来，五花肉很容易油，我这前腿肉就加了点油，炒出油变色后加香菇丁（本次是杏鲍菇丁）再烧一会加老抽两勺。加料酒三勺。翻炒均匀。以上容量都是喝汤的瓷勺。

步骤 5

加冰糖。加炸好的洋葱，翻炒一下。接着加一碗温水大概300ml。这些都是300g的肉的量，材料多的话，调料也要相应增加。

步骤 6

转入康宁锅，加之前煮好的白煮蛋，加盐，量少。那种酸奶的小勺子。煮开后小火焖大概30分钟。后面看看收汁了就差不多好了。

步骤 7

摆盘。

菜谱创建时间：2022-03-25 18:37:11