红烧大排，四步完成

作者： 小鱼工作室

最近蛮喜欢这道菜，看着复杂，其实还蛮简单的，腌裹炸煮一气呵成。每次我都喜欢多做一点，留一部分第二顿下个大排面吃，贼满足。是那种上学时候食堂的味道，酱汁包裹着嫩嫩的大排，超级满足。

用料

• 大排 2斤
• 鸡蛋1个 料酒 葱姜 腌大排用的
• 淀粉 裹大排用的
• 葱姜 八角 香叶 若干
• 生抽 老抽 糖 盐 少许

红烧大排，四步完成的做法步骤

步骤 1

大排用工具敲扁，也可以让菜场帮忙处理下，超市一般也有敲好的大排卖。

步骤 2

倒入料酒，鸡蛋1个，葱姜腌十分钟。

步骤 3

裹上淀粉。

步骤 4

炸成金黄色捞出（油煎两面金黄也行）

步骤 5

倒油，葱姜煸香

步骤 6

放入炸好的大排，倒入生抽，老抽，冰糖，香叶八角，倒入水没过大排，煮开后尝下味道，可以适量加一点点盐。再煮十分钟收个汁就行。

步骤 7

出锅啦。

菜谱创建时间：2022-03-25 18:32:00