小美版~做了好多次的超软吐司

作者： 甜甜的甜妈

自己喜欢做的一款方便又好操作的超软吐司，成功了好多次哦。喜欢的来试试吧🌸🌸

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶和鸡蛋一起 160克
• 糖 30克
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 新鲜酵母 10克

小美版~做了好多次的超软吐司的做法步骤

步骤 1

依次将牛奶 鸡蛋 盐 高筋粉 糖 鲜酵母称重入主锅，30秒速度3-6混合。

步骤 2

设置揉面4分钟

步骤 3

4分钟后的状态

步骤 4

加入室温软化的黄油，继续揉面4.5分钟

步骤 5

有了手套膜

步骤 6

平均分成3份 松弛15分钟

步骤 7

再擀出气泡 擀成舌状 卷起来

步骤 8

再松弛10分钟

步骤 9

放入吐司盒

步骤 10

入烤箱38度1小时发酵至9分满。发酵好后盖上吐司盖，（长帝烤箱）145度40分钟就可以出锅了。（如果不盖吐司盖，就要注意盖一张锡纸，不然上管几分钟就可以烤糊表层哈！最后5分钟拿掉锡纸上色即可）

步骤 11

时间到后立马拿出来，震动一下吐司盒，将吐司倒出放在网架上散热。 看看可以拉丝的内部组织。

菜谱创建时间：2022-03-25 14:11:13