葱爆羊肉

作者： 欧尼静

葱爆羊肉很适合羊肉爱好者，吃羊肉还有很多好处，里面调料用的不多，非常健康

用料

• 带点肥肉的羊肉 250克
• 葱 1根
• 姜 2-3片
• 生抽 1勺
• 盐 1克
• 料酒 1勺
• 香油 1勺
• 老抽 0.5勺
• 孜然粉可放可不放 1-2勺

葱爆羊肉的做法步骤

步骤 1

第一步：准备带点肥肉的羊肉切成薄薄的羊肉片，越薄越好，带肥肉的很香。前提是切之前先把肉用刀背拍拍断劲，入口更好。如果有涮羊肉的羊肉片也可以。

步骤 2

第二步：腌制，用一勺生抽，两片姜片，半勺五香粉，半勺香油，一勺料酒，半勺老抽上色用，可用可不用。一个方向搅拌，一定要一个方向。腌制15分钟最佳。

步骤 3

第三步：冷锅六成油的时候下肉，油稍微多一点，全程大火煸炒，要不停的翻炒，烧制断生，如图捞出。如果炒出来锅里有水，就要把水倒了，如果锅里只剩油没有水，就用剩下的油炒大葱。

步骤 4

锅里底油炒大葱，如果没有底油加少许油炒大葱，炒到大葱微软，下生抽半勺，料酒半勺。

步骤 5

继续大火煸炒之大葱颜色均匀，下羊肉，不停的大火炒，里面放香醋淋锅边，出锅前放半勺香油，关火。之后锅里的油温撒上孜然粉翻炒。孜然粉可放可不放。

步骤 6

出锅，完美的葱爆羊肉。很简单的一道食材。一定要趁热吃，盖上饭上味道一绝。

菜谱创建时间：2022-03-25 13:25:40