姜辣槟榔鸭

作者： 郁歌

用料

• 杂交鸭或者麻鸭 1只
• 生姜 半斤
• 槟榔 5—8颗
• 洋葱 半个
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 一勺
• 干辣椒 适量
• 花椒 约20粒
• 白砂糖 少许
• 味精 少许

姜辣槟榔鸭的做法步骤

步骤 1

鸭剁块洗净沥干。

步骤 2

大火煸炒。炒至鸭肉呈金黄色并发出香味，依次加入生姜、花椒和干辣椒，间隔一分钟，再加豆瓣酱继续煸炒出香，加入啤酒和槟榔，加水刚好没过鸭肉。

步骤 3

用高压锅压3—5分钟。没有高压锅的，可以盖锅盖炖30分钟。

步骤 4

锅底放青椒和洋葱炖一会，加味精和白砂糖调味，尝尝咸淡后确定是否加盐。

姜辣槟榔鸭的小贴士

1、除了鸭子，食材也可以换成鸡，做法相同。 2、鸭肉一定要煸炒出香味，颜色金黄最好。

菜谱创建时间：2022-03-25 13:04:23