油条

作者： Lgy欣洋

为了下次方便做，记一下。

用料

• 面粉 500克
• 黄油 35克
• 鸡蛋根水加起来一共 300克
• 无铝泡打粉 2克
• 油条膨松剂 6克
• 盐 10克
• 糖 8克

油条的做法步骤

步骤 1

成品很好吃。

步骤 2

简单记录一下，面粉跟苏打粉膨松剂糖盐一起混合均匀。鸡蛋水黄油一起搅拌均匀。黄油要融化成液体。再把混合的液体跟面粉混合，叠成光滑的面团。这个面团要摸上去很柔软，跟摸自己的耳朵一样柔软就行了。再把面团整形成长条。冷藏一夜第2天早上整一下形再炸。

步骤 3

油温也要控制，我这边没有测量它的温度，只要你把油烧开以后，搞一个小面团直接丢下去，面团直接上来说明你这个油就好了。可以炸了。

步骤 4

整形

油条的小贴士

这里也没有什么比较难操作的地方，就是混合面团不能揉面，只能用叠的方式把面团叠光滑，第1次叠完之后不是很光滑没关系，再放40分钟以后再去叠第2次，这样就光滑了。整形成长条放在冰箱冷藏一夜。

菜谱创建时间：2022-03-25 10:50:40