自制香滑黑芝麻糊

作者： linshiqiq

这样做出来的黑芝麻糊比用破壁机直接煮好的更香滑好吃😋做法很简单，就是过滤需要点耐心😁为了好吃也值了🥰

用料

• 熟黑芝麻 120克
• 糯米 50克
• 清水 700克
• 小粒黄冰糖 30克

自制香滑黑芝麻糊的做法步骤

步骤 1

糯米加水泡2小时（也可以睡前泡）

步骤 2

黑芝麻洗净虑干水份 放不粘锅小火炒至微冒烟噼里啪啦响 就熟了 可以拿点试下 切记别炒过火了要不然会苦 熟的黑芝麻做出来的芝麻糊更香

步骤 3

泡过的糯米洗净和熟黑芝麻一起放进破壁机 倒入一大半清水

步骤 4

用果蔬功能打两遍，或者点动键打15秒停几秒反复几次

步骤 5

打完倒出过滤一遍（第一遍过滤网用的是40目的）

步骤 6

过滤完第一遍我会再用80目过滤网再过滤一遍（如果对口感要求不高可以省略第二遍）

步骤 7

过滤完的渣渣重新倒进破壁机里倒入剩下的水用果蔬功能再2遍

步骤 8

打完再过滤一遍（这里过滤出来的渣渣可以压干些）

步骤 9

再用80目过滤网过滤一遍（过滤出来的渣渣可以做馒头之类）

步骤 10

做出来芝麻糊是3碗的量，搭配30克碎黄冰糖我觉得刚好（如果人多就按着比例加就行）

步骤 11

过滤好的芝麻糊浆搅拌均匀分成3份 我一人煮一碗然后装2袋放冰箱冷藏，吃的时候倒锅里煮就行

步骤 12

芝麻糊浆放锅里加冰糖小火煮至冒泡（全程不停搅拌防止糊底）

步骤 13

香喷喷口感顺滑的黑芝麻糊就做好了

步骤 14

美味

自制香滑黑芝麻糊的小贴士

❶打浆是用没有加热的功能打，切记打一会停一会、不要一次打太久机子会发热 ❷直接用密的过滤网过滤会不大好过滤，我一般是先用40过滤网过滤一遍，再用80目过滤网再过滤一遍 ❸甜度可以根据自己口味适当调整，我喜欢用小黄冰糖，也可以用白糖 ❹我一次会做2-3天的量，每次吃拿一袋出来煮就行，黑芝麻糊浆放冷藏建议3天内吃完，如果想保存更久就放冷冻，分装时一定要搅拌均匀再分装 ❺我有时也会把步骤7剩下的水分两次，相当于榨和过滤的步骤多重复一遍，榨干每一粒黑芝麻精华 ❻总结：泡糯米→炒芝麻→榨浆→过滤→榨浆→过滤

菜谱创建时间：2022-03-25 02:11:53