除了水、红枣、猪油 所有材料先倒入面包机桶里 然后边慢慢倒水边用筷子先搅拌成絮状 然后选择“和面程序”我的面包机和面程序“16分钟”等和面开始5分钟以后 加入猪油 和面结束以后 放着自然发酵 也可以选择面包机“发酵程序”
等待发酵的时候,把红枣洗干净,去掉果核,用到切碎备用
面团发酵到扒开看有蜂窝组织,说明发酵好了 取出面团,把红枣碎揉进面团,接下去随意整形 自由发挥,然后蒸笼提前加入足量冷水,把整形好的馒头 放进蒸笼进行第二次醒发。差不多半小时,馒头明显变大一圈或者按一下回弹 就可以开始开火,上汽以后 蒸12分钟,全程切记 不要开盖 防止馒头表面塌陷,12分钟到,关火 再闷5分钟 再开盖。