荞麦果仁硬面包

作者： Nachtisch

非常营养的一款粗粮面包，是那种绵密硬实的口感。 果仁部分家里有什么就放什么，不放也行，随意。

用料

• 荞麦面粉 200克
• 中筋面粉 100克
• 干酵母 3克
• 温水(30度） 175克
• 芝麻 1勺
• 奇亚籽 1勺
• 南瓜子 1勺
• 葵花籽 1勺

荞麦果仁硬面包的做法步骤

步骤 1

混合粉类和干酵母。

步骤 2

温水别一次性倒入，预留一些，可根据吸水性后面少量多次添加，用刮刀搅拌至无干粉状态。

步骤 3

加入果仁，继续混合。

步骤 4

下手揉成团，放在温暖处醒发1小时。

步骤 5

醒发好的面团，取出轻柔排气，整理成想要的形状。

步骤 6

放在烘焙纸上，盖好厨房巾二次醒发半小时。

步骤 7

烤箱预热240度，放入烤箱中层烤15分钟。然后降温到170度，继续烤15分钟出炉。

步骤 8

烤好的面包有漂亮的裂纹。

步骤 9

表皮硬实，切开是湿润的状态。面包温度还没降下来，表皮切的时候会碎。涂酱或者配沙拉都很合适，营养又饱腹。

荞麦果仁硬面包的小贴士

1，荞麦很粘手，整型时撒手粉。 2，刚烤好的面包温度还没降下来，容易切碎，在面包盒里放一天就好了。

菜谱创建时间：2022-03-24 21:14:17