消耗白菜脑瓜大法—郭妈妈的醋溜白菜

作者： 不如吃吃茶茶去

厨房新手一枚，正在向老妈讨教做菜大法，因为她总会用最简单的做法做出最好吃的菜。 妈妈不吃葱蒜，所以菜谱里不会有这些调味料，喜欢的小伙伴可以自行增加。 这里的每道菜谱都是我做完后更新的，分享给需要的你。不同人口味难免有差异，不喜勿喷，谢谢。

用料

• 包心大白菜 半个
• 猪瘦肉 两个火柴盒大小
• 盐 6-8克
• 十三香 一小勺
• 糖 两勺
• 醋 四勺
• 玉米淀粉 一勺
• 生抽 一勺

消耗白菜脑瓜大法—郭妈妈的醋溜白菜的做法步骤

步骤 1

剩余的白菜脑瓜，大概是半颗或者1/3颗白菜的量。

步骤 2

一片一片洗净（最费时间的工序）

步骤 3

片着切，使白菜帮更薄，更容易入味。

步骤 4

切好后的一大盆。

步骤 5

猪瘦肉切片。

步骤 6

加入糖。

步骤 7

加入醋，大概比例是醋：糖=2：1，怕酸的在这基础上可以多加一点糖。可以自己尝尝味道，啥不够加啥。

步骤 8

加入少量水和玉米淀粉，勾芡用。料汁完成！

步骤 9

放入油，先炒熟肉片。

步骤 10

加入一点十三香，4g盐。

步骤 11

放入大白菜，开始翻炒。

步骤 12

炒到白菜变软，基本不再出汤，将锅里的白菜水盛出，大概出了有一小碗的样子（此时也会有一部分盐融在白菜水中），尝尝咸淡，淡的话继续加盐，然后加入酱油，翻炒。

步骤 13

倒入料汁，翻炒均匀。

步骤 14

出锅装盘

菜谱创建时间：2022-03-24 14:44:46