羊排（黎小田~红酒法式小羊排）

作者： 魏飞翔

看了《我们的婚姻》，对黎小田的羊排产生了极大的兴趣。 准备尝试做出来~看看到底有没有霍连凯表现的那么好吃哈哈哈~

用料

• 羊排 两个
• 迷迭香 少许
• 孜然粉 一勺
• 洋葱 一个
• 盐 少许
• 黑胡椒 一勺
• 红酒 一杯

羊排（黎小田~红酒法式小羊排）的做法步骤

步骤 1

羊排提前解冻，泡冷水。泡去血水去腥

步骤 2

倒一小碗红酒，加上一些盐，备用。红酒任何牌子都行。

步骤 3

羊排撒上迷迭香和孜然粉、姜粉。

步骤 4

将羊排浸入步骤二的红酒中，加盖保鲜膜，放冰箱腌制一夜。第二天早上翻个面，腌制第二面（继续保鲜膜＋放冰箱）。

步骤 5

急着吃可以这样腌制，把羊排和红酒等料都倒入袋子中。这种只需要2-3个小时就可以完全浸味了。腌制越久，羊排越多汁。 但是由于袋子包装，羊排的形状无法保持 烤的时候需要整整形，摆平整。

步骤 6

羊排腌制成功后。洋葱和柠檬切片备好。准备烤盘。烤箱190°预热。

步骤 7

羊排放在洋葱上 整整形，摆的平整好看一些~

步骤 8

调料汁~红酒一勺、蜂蜜一勺、老抽半勺~倒入干净小碗中，搅匀。

步骤 9

把料汁刷到羊排上 两面都刷好~

步骤 10

羊排上切好的柠檬片后~ 将烤盘放入烤箱，上下火190°，15分钟。 15分钟后，拿出烤盘 将羊排翻面，上下火190°，15分钟。（共烤制30分钟）

步骤 11

大功告成！ 我刷料汁时候 料汁太多漏到烤盘上 所以烤盘四周有点黑，大家刷的时候注意用量，或者提前将羊排刷好料汁，再移入烤盘~ 这个烤制了35分钟，时间久了一点。 正常30分钟就可以啦~

羊排（黎小田~红酒法式小羊排）的小贴士

1.红酒任何牌子都可。就是起个代替料酒的作用，而且吃起来有葡萄的清香，增加风味。 2.海盐、盐都可以。 3.电视剧里没有写那么多细节 没有增加孜然粉，但是我加了一点，羊肉配上孜然才是绝配哈哈哈 4.配菜洋葱也可以吃的，吸饱了羊肉的汁水，很多汁又好吃~ 可以提前一晚腌制上，第二天下班放进烤箱，同时电饭煲蒸米饭，30分钟搞定，还是很方便哒

菜谱创建时间：2022-03-24 14:28:53