不炒糖也油亮的红烧排骨

作者： 徐不苦

对不会炒糖色的新手非常友好！

用料

• 排骨 400克
• 姜片 4片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 小半把
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 小米辣 2个
• 干辣椒 2个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 啤酒 1罐

不炒糖也油亮的红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，加两片姜和料酒去腥。撇去浮沫后冲洗干净，沥干水分备用。

步骤 2

小火，热锅爆香姜片和小米辣。

步骤 3

倒入排骨小火煎至金黄色

步骤 4

加两勺生抽，一勺老抽和一勺蚝油，迅速翻炒上色

步骤 5

倒一罐啤酒。

步骤 6

水开后加一个八角 ，两片香叶，两个干辣椒，小半把冰糖，土豆和胡萝卜。桂皮可加可不加。

步骤 7

小火慢炖半小时后转大火收汁。到图片程度就可以了，防止收汁过头糊底。

步骤 8

摆盘后捏一小撮盐均匀撒上去，再撒点芝麻。

步骤 9

一样是油亮亮的哦！

菜谱创建时间：2022-03-24 13:40:14