海胆意面 | Uni Pasta

作者： 王料事如神

一直心心念念要尝试一下的海胆奶油意面，每次路过emc 又没有多少欲望。 看来吃饭和做饭都要随心所欲才开心呀。 这道菜超级快手而且很拿得出手哦。记得海胆不加热的话很难失败的哦～ 这些酱的分量大概2份正常食量。

用料

• 意大利面 | spaghetti 适量
• 海胆 | uni 130g
• 奶油 | heavy cream 180ml
• 清酒 | sake 60ml
• 蒜 | garlic 2粒磨碎
• 洋葱 | yellow onion 大概1/4小洋葱
• 银鱼干 | anchovies 2只大的
• 黑胡椒 | black pepper 适量
• 盐 | salt 适量
• 辣椒碎 | crushed chili pepper 适量
• 黄油或者橄榄油 | butter or Olive oil 1勺

海胆意面 | Uni Pasta的做法步骤

步骤 1

材料如图所示啦！ 注意这图里少了清酒 🙃

步骤 2

先开火煮水，等水开后加一勺盐，放入意大利面煮着。大概要煮10分钟。

步骤 3

开始煮水就可以一旁开锅下黄油了。

步骤 4

等油稍微热，放入蒜末和洋葱末

步骤 5

大概小火炒三分钟至洋葱变透明，加入辣椒碎、黑胡椒、少量盐调味。

步骤 6

加入奶油、银鱼干、清酒，中小火煮开，小火放着煮。

步骤 7

煮到大概1/2的时候熄火！熄火！熄火！

步骤 8

海胆我是先捣碎了。把海胆泥加入奶油混合均匀。注意不要加入海胆哦，会结块变特别浓稠。

步骤 9

搅拌完是这样

步骤 10

加入煮好的意面（差不多刚好时间）

步骤 11

搅拌一下，看喜好再加入黑胡椒和盐调味，就完成啦～

海胆意面 | Uni Pasta的小贴士

- 海胆不需要加热 - 喜欢海味的，可以在汤里加2-3个多银鱼干或者蛤蜊。 - 调味很看个人的，像我口味淡，放的盐超级少，有些人就不喜欢。喜欢吃辣或者怕腻的人辣椒碎多放一些，怕腻的人黑胡椒多放一些。

菜谱创建时间：2022-03-24 12:27:49