春笋鲜肉包

作者： 二派小姐

吃笋的季节

用料

• 笋 3根
• 肉馅 300克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 280克

春笋鲜肉包的做法步骤

步骤 1

先清理笋

步骤 2

拍碎

步骤 3

放入搅拌器搅碎

步骤 4

准备花椒、大料、姜丝

步骤 5

开水倒入碗中

步骤 6

浸泡20分钟左右

步骤 7

这个时间来和面，面包机大概揉面10分钟，醒发30分钟

步骤 8

肉馅准备好 把刚才花椒等泡的水 一点一点搅拌其中，让肉馅和水充分融合

步骤 9

再放入料酒，姜末，葱末，十三香，花椒油，生抽， 耗油 ，香油，盐，充分搅拌均匀

步骤 10

发好的面放入面板揉匀

步骤 11

为了包子表面光滑，像这样来回折叠，擀几次，先擀成长方形

步骤 12

折一下

步骤 13

再折一下

步骤 14

再擀，反复三四次就光滑了

步骤 15

分成大概20克一个面团

步骤 16

包好，放入锅内二次醒发，大火上汽后 转中火15分钟，不开盖闷5分钟，就能出锅了

步骤 17

还包了两样馅，大包子是素的

步骤 18

超级美味

春笋鲜肉包的小贴士

我家不吃肥肉，所以用的里脊肉 偏瘦，大家用五花肉会更香

菜谱创建时间：2022-03-24 09:52:34