一发黑芝麻手撕咸吐司

作者： 困困绿

用量为一个450g吐司的量。

用料

• 高筋面粉 270克
• 奶粉 15克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋液 50克
• 炼乳 25克
• 细砂糖 15克
• 盐 6克
• 鲜酵母 8克
• 黄油 25克
• 熟黑芝麻 30克

一发黑芝麻手撕咸吐司的做法步骤

步骤 1

黑芝麻炒香放凉备用

步骤 2

除黄油以外的材料全部放厨师机里揉面,揉到可以拉出厚膜放进软化好的黄油继续揉面，直到十成筋状态即可。最后倒入黑芝麻低速搅拌1-2分钟。 ⚠️整个揉面过程温度不可超26度，打好的面团温度在25-26度最佳。

步骤 3

把打好的面团直接分割三等份，无需醒发。

步骤 4

直接依次进行第一次擀卷，

步骤 5

中间面团无需醒发，再依次进行第二次擀卷，然后放入吐司盒进行发酵。

步骤 6

发酵到7分满就可以预热烤箱 ：上150度 下170度 10分钟后把吐司放入烤箱进行26分钟的烤制。 我用的是三能低糖吐司盒，温度和时间仅供参考。具体的时间和温度还是得按照姐妹们平日里烤箱的脾气来决定。

步骤 7

烤好啦

步骤 8

非常的q弹，手撕着吃越嚼越香～

步骤 9

😋

菜谱创建时间：2022-03-24 00:03:39