蛋黄肉松艾草青团

作者： GloriaKung

用料

• 面团
• 糯米粉 220克
• 艾草汁 180克
• 葵花籽油 20克
• 糖粉 30克
• 澄粉 70克
• 煮开的艾草汁 120克
• 内馅
• 咸蛋黄 16个
• 肉酥 120克
• 沙拉酱 100克

蛋黄肉松艾草青团的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

艾草洗净，去掉较为粗糙的梗儿，加水加一小勺盐一小勺小苏打煮开，2分钟后捞出；

步骤 3

捞出后过凉水，反复冲洗干净；

步骤 4

榨汁；

步骤 5

过滤掉渣渣，用手攥干；

步骤 6

只取汁水放一旁备用

步骤 7

糯米粉+糖粉+葵花籽油+艾草汁和面；

步骤 8

成团即可

步骤 9

澄粉+煮开的艾草汁，用筷子搅成团，用保鲜膜包住；

步骤 10

降到室温后揉成团

步骤 11

糯米粉团+澄粉面团混合揉匀；

步骤 12

揉匀后放一旁备用

步骤 13

烤箱预热180度，放入咸蛋黄

步骤 14

烤15分钟，至咸蛋黄出油；

步骤 15

用勺子捣碎咸蛋黄

步骤 16

把面团分为30克左右的剂子，咸蛋黄也分为30克左右的剂子，分别揉成团；

步骤 17

用虎口位置收圆包裹，揉成团；

步骤 18

摆在油纸上；水烧开，放入蒸笼，蒸约10分钟即可；

步骤 19

蒸好后，趁热刷上葵花籽油，放温后用保鲜膜一个个包裹起来，即可！

菜谱创建时间：2022-03-23 22:53:05