爌肉飯

作者： 台湾小磨坊

软而不烂，油而不腻是一锅好爌肉必备的要素，咸香味浓的卤汁渗入爌肉的每一处，红葱香与肉香滋润口腔，再从喉咙回甘，成为台湾人经典必吃的味道

用料

• 猪五花 1 斤
• 青葱 2 根
• 老姜 少许
• 小磨坊五香卤味包 1 包
• 小磨坊葱风味油 适量
• 红糖 30 公克
• 酱油 150 公克
• 米酒 150 公克
• 水 750 公克

爌肉飯的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

老姜切片、青葱打结

步骤 3

锅内倒入少许葱风味油，放入五花肉块煸出油脂呈微金黄后备用

步骤 4

原锅加入姜片、葱，小火煸香后加入红糖煸炒至糖融化后，再加入煸炒好的五花肉块和酱油拌炒

步骤 5

将炒好的食材倒入卤锅中，加入五香卤味包、米酒和水

步骤 6

大火煮滚转中小火，盖锅续煮约半小时，熄火再闷半小时

菜谱创建时间：2022-03-23 14:10:31