香辣牛肉干

作者： 姗姗的美食日记

超级爱吃牛肉干，每次在超市买的吃起来味精味儿都很重而且比较咸，吃得还不过瘾，对于一个资深吃货来说决不能嫌麻烦，必须亲手做来吃个够

用料

• 牛里脊/牛腿 700克
• 卤料包 一袋
• 姜片 6片
• 料酒 3勺
• 辣椒粉 6勺
• 五香粉 2勺
• 白芝麻 适量
• 白糖 适量
• 生抽 2勺

香辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛里脊提前在清水中泡半小时

步骤 2

顺着纹理切大片，这样会更有嚼劲

步骤 3

改刀切成食指大小长度的长条

步骤 4

牛肉条冷水下锅加入姜片，料酒，葱段焯水出血沫

步骤 5

放入提前煮好的卤汁中煮半小时后浸泡一个小时，如果颜色不够好看可以加一点老抽上色（卤汁的咸淡这时候调到适合自己的口味）

步骤 6

捞出来放在厨房用纸上控干水分

步骤 7

放入烤箱中层100℃烤一个小时，每二十分钟取出翻个面

步骤 8

取出后已经烤得差不多了，如果不把水分烤干一点吃起来不劲道，后面炒的时候表面都焦了里面可能还有水分吃起来就不香了

步骤 9

热锅五成热的油下入牛肉条全程小火煸炒一会儿

步骤 10

锅中间多余的油中加入五香粉，辣椒粉，白芝麻，耗油后和牛肉干一起炒，然后加入适量白糖提味，如果咸度不够这时候可以加一点酱油，尝一下味道根据自己的口味感觉还差什么就再加，我又加了麻油和一些比较辣的辣椒粉更香了

步骤 11

这下可以实现牛肉干自由啦，看剧的时候当零食吃简直绝配

步骤 12

越吃越停不下来，没有任何添加剂美味又好吃的牛肉干每个人都可以做，快动手试试吧

菜谱创建时间：2022-03-23 14:02:43