鸡蛋粉丝木耳小包子

作者： 王小闹的厨房

面食一向是我的短板，特别是发面！ 疫情居家静止期间，再次尝试，总算是成功啦！虽然本人并不是很喜欢吃包子😂 利用家里现有食材，小包子走一波

用料

• 面粉，水，酵母粉，白糖 克
• 馅料：鸡蛋，粉丝，胡萝卜，木耳，虾皮，圆白菜，葱花
• 调料：盐，五香粉，味极鲜，耗油，糖，料油
• 料油：葱段，花椒，大料

鸡蛋粉丝木耳小包子的做法步骤

步骤 1

面团做法： 1. 约 500克面粉，一包酵母粉，少许白糖 2. 搅拌均匀，温水和面 3. 面团揉光滑后，放置温暖处醒发 4. 约 40分钟左右，即可发至两倍大，发好的面团都是大气孔

步骤 2

馅料做法： 1. 各种素食材，切丁备用，可以根据自己喜欢随意搭配。 2. 水分大的圆白菜类，可用少许盐杀水，攥干水份 3. 粉丝提前泡软切段，木耳焯水，胡萝卜加少许油炒软备用 4. 鸡蛋炒熟成颗粒状备用

步骤 3

加入所有调味料搅拌均匀。因为是素馅，为了保证口感，一定要加入料油，也可以保持馅料水分 料油做法： 锅中加油，凉油加入葱段，花椒，大料，(如果有红葱头最好)最小火慢慢熬制，葱段熬制焦干状态，即可虑出放凉备用

步骤 4

面团揉搓排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料，上锅二次醒发

步骤 5

放入锅中醒发大概 15-20分钟 开火蒸制，上气后 15分钟，关火焖 2分钟 防止包子塌陷。

步骤 6

形状虽然不是太好看， 没有塌陷，非常松软，欧耶✌🏻

步骤 7

馅料也是非常营养，做起来

菜谱创建时间：2022-03-23 13:06:41