铁锅乱炖排骨

作者： 凌晨的火锅

买包香辣酱或者干锅酱做起来超简单

用料

• 排骨 400g
• 土豆 2个
• 豆角 10根
• 菜花 三四朵
• 老豆腐 半块
• 木耳 5朵
• 红薯粉 一小把
• 姜 1个
• 蒜 5瓣
• 香菜 3根
• 香辣酱或干锅酱 3勺
• 八角 1个
• 黄豆酱 2勺
• 香菇 3朵
• 鲜面条 200g
• 生抽 4勺
• 花椒粉 1勺
• 糖 1勺
• 盐 1勺

铁锅乱炖排骨的做法步骤

步骤 1

红薯粉提前凉水泡一个小时，木耳泡发；排骨焯水沥干水分，土豆切大块，豆角摘小段，菜花小朵，豆腐切块

步骤 2

锅中加平时菜量两三倍的油，烧热，先把豆角放进去炸一分钟至虎皮色（豆角直接煮不好吃）；菜花半分钟稍微变色；排骨炸两分钟变焦糖色捞出；

步骤 3

留平时炒菜多一倍底油，倒入香辣或干锅酱，倒入黄豆酱，炒香，加入排骨，加入温水，然后加入生姜、香菇、豆腐、木耳、土豆，水量要没mo过所有食材，最上面放粉条，加入生抽4勺，盐1勺，糖1勺；盖上锅盖煮开变小火

步骤 4

煮十分钟后搅一下锅，在最上面沿一侧铺上面条；加入蒜，继续煮十分钟，如果发现干锅了就加点开水

步骤 5

临出锅前两分钟加入菜花和豆角；水分差不多留一点的时候可以开锅盖，撒入香菜出锅了

菜谱创建时间：2022-03-23 12:47:43