干贝虾仁🍤豆腐 by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 虾仁（最好是鲜虾） 200克
• 豆腐 1块
• 青豆粒 1/2小碗
• 干贝粒 15粒左右
• 姜片 4片
• 胡椒粉 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 生粉
• 生抽 勺
• 糖 克

干贝虾仁🍤豆腐 by wqy的做法步骤

步骤 1

（鲜虾 略冻一下 去壳） 虾仁🍤洗净 去虾线 青豆粒 洗净 微波炉热熟（或 滚水 煮熟） 干贝粒 洗净 加1汤匙料酒 浸泡 豆腐 我用的是绢豆腐 可以不需要预处理（其他豆腐 放入滚水中 烫煮一下 去豆腥） 姜片 洗净 切末

步骤 2

虾仁 加1汤匙生粉、1小勺白胡椒、0.5小勺盐、0.5汤匙料酒、1/2姜末，拌匀，放入冰箱 冷藏备用 豆腐 去盖 去水 用刀划块 干贝粒 泡软后 撕成丝

步骤 3

取出虾仁 热锅冷油 油热 倒入虾仁🍤 翻炒断生 变色，盛出 备用

步骤 4

锅内 余油 倒入姜末 爆香 倒入 干贝丝 煸香

步骤 5

倒入 豆腐块、青豆粒 加适量水 没过食材 加1汤匙生抽、1小勺糖、0.5小勺盐，滚煮

步骤 6

锅滚开 入味后 倒入虾仁 加适量胡椒粉 轻轻翻匀 大火收汁 即可 装盆 （如果 之前 水加得过多，可以 勾个薄芡后 再出锅）

菜谱创建时间：2022-03-23 11:58:47