给妹妹做生日蛋糕🎂，从戚风胚开始

作者： 妞妞Hedy520

🍰配方是6寸的戚风蛋糕胚，不是很完美，但是很好吃呀

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 24g
• 牛奶 24g
• 低筋面粉 51g
• 细砂糖 18g（加入蛋黄）
• 细砂糖 36g(加入蛋白）
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 300g
• 细砂糖 24g

给妹妹做生日蛋糕🎂，从戚风胚开始的做法步骤

步骤 1

配料

步骤 2

1️⃣蛋黄与蛋白分离，蛋白放入冰箱冷冻至旁边有冰渣。蛋黄中加入牛奶，玉米油，糖搅拌至乳化，低粉过筛加入蛋黄糊中搅拌均匀，盖上保鲜膜待用

步骤 3

2️⃣取出蛋白打发至大泡再加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白中，打到蛋白提起硬性就可以 3️⃣烤箱提前预热上下层165度10分钟

步骤 4

4️⃣打好的蛋白霜加三分之一与蛋黄糊中搅拌均匀，上下翻拌，再倒入剩下的蛋白霜中上下翻拌均匀

步骤 5

6️⃣倒入6寸模具中，用力震两下震出大气泡，放入预热好的烤箱中上下层165度烤40分钟

步骤 6

7️⃣烤好的蛋糕取出震两下倒扣放凉

步骤 7

配料

步骤 8

🍰蛋糕摸面 1️⃣戚风蛋糕胚横切成三片，再把奶油打发至硬性。一层奶油一样层水果涂在蛋糕片上 2️⃣用奶油把蛋糕抹均匀光滑，配上配饰或者喜欢的水果就可以啦

步骤 9

成品出来啦

给妹妹做生日蛋糕🎂，从戚风胚开始的小贴士

⚠️烤箱温度要根据自家烤箱性能调整，烤完立即取出震出温度，再倒扣放凉，不然会回缩厉害 ⚠️因为我是用动物奶油做的，做完需要马上放冰箱冷藏 ⚠️蛋白最好放冰箱冷藏至旁边有冰渣，这样容易打发

菜谱创建时间：2022-03-23 11:21:51