爆炒鸡胗

作者： 媛媛anice

很爱吃鸡胗鸭胗但一直做不好，偶然翻到网上一做鸡胗的视频，试着做了，诶还真成功了……

用料

• 鸡胗 10多只
• 洋葱 半只个
• 姜 两块
• 大蒜 4瓣

爆炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

将鸡胗洗干净切成薄片（一定要薄）

步骤 2

一块姜用刀背压爆，加少许盐和一些料酒用手抓拌至鸡胗出血水去腥，再用清水将其洗净，多冲洗几遍，这样就一点腥味都没有了

步骤 3

将洗净的鸡胗加姜生抽、老抽、料酒、蚝油、一小勺胡椒粉、十三香和黄豆酱小半勺拌匀腌制10-15分钟

步骤 4

准备一些配料：洋葱切丝，姜和大蒜切成片，泡椒切成小圈圈。锅中放油，油7、8层热后下鸡胗翻炒至变色捞起装盘，锅中继续加一点点油下配料进去翻炒至出香味后将前面已入盘的鸡胗倒进来一起翻炒，出锅前加少许白糖提味，加葱花点缀即可。

爆炒鸡胗的小贴士

鸡胗一定要切薄片容易熟，这样做的鸡胗爽脆可口很下饭一点不柴

菜谱创建时间：2022-03-23 11:14:07