经典辣子鸡～四川烹饪杂志

作者： 候鸟的迁徙生活

菜谱来自公众号～四川烹饪杂志 辣子鸡是一款著名的重庆江湖菜，成菜麻辣味厚，干香滋润。这里的辣子鸡选用鸡中翅，在麻辣味的基础上增加了孜然的香味。 ☘️通常情况是用鸡腿肉切成小丁

用料

• 鸡中翅（鸡腿肉切小丁）
• 盐、料酒、姜、葱
• 干辣椒节
• 花椒粒
• 姜片、蒜片、葱节
• 鸡精
• 孜然粉
• 香油

经典辣子鸡～四川烹饪杂志的做法步骤

步骤 1

1.把鸡中翅洗净后斩成节，用盐、料酒和姜、葱腌入味，再投入热油锅炸至色金黄且酥脆时，捞出来沥油。

步骤 2

2.锅里留底油，投入干辣椒节和花椒炝香，放入姜片、蒜片、葱节和炸好的鸡中翅，调入盐、味精、鸡精和孜然粉，用中火炒至入味，淋香油翻匀，出锅装盘即成。

菜谱创建时间：2022-03-23 03:45:40