潍坊特色脂饼

作者： 人间有味是清欢晓晓

每一个地方都有一款不为外人知道的小众特色美食，潍坊这款脂饼，很多当地人也不一定会做！远在他乡的小友怀孕了，就怀念曾经我给他做过的脂饼，给她做了快递过去，顺便给小儿子尝了尝，直呼好吃的，这几年提倡健康饮食，这种含油量比较好的碳水化合物不太做！！

用料

• 馅料
• 面粉 600克
• 花生油 150克，
• 猪油200克（自己练的油渣别扔）
• 五香粉2克
• 盐10克
• 葱一颗
• 水160克
• 面皮
• 面粉1500 克
• 酵母5克
• 盐3克
• 糖5克
• 水820克

潍坊特色脂饼的做法步骤

步骤 1

花生油烧热，加入葱末转小火炸至微黄，炸出葱香味

步骤 2

提前练好的猪油

步骤 3

油渣别浪费了，切碎，尽量切的碎一点油渣比较硬

步骤 4

加入面粉，盐，五香粉，切碎的油炸炒制2-3分钟。

步骤 5

面皮，面粉加水，盐，糖，酵母，揉成面团，醒发到出现较大的蜂窝状孔，分割整理成小面团每个75克

步骤 6

馅料35克一个揉成团

步骤 7

擀面皮把馅料像包包子一样包起

步骤 8

按成圆饼，大约2厘米厚，中间按个小坑，以免鼓大包

步骤 9

锅内加入温水，放入蒸笼，醒发30分钟，开大火蒸13分钟，关火闷一分钟出锅

步骤 10

出锅放凉

步骤 11

面皮柔软，馅料微咸，香软。

潍坊特色脂饼的小贴士

醒发面写的的不详细。参考平时蒸馒头 先和面醒发面团再作馅合理安排时间

菜谱创建时间：2022-03-22 22:19:42