敲好吃的酱肉大包

作者： 爱下厨的笨蜗牛

家里有个爱面食不爱米饭的娃，逼得我这个南方妈妈学习做面食。每天都在想做什么给她吃，之前有做鲜肉包，今天想换个口味，做了酱肉包，味道还不错，分享一下！

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 5克
• 盐 2克
• 五花肉 400克
• 料酒 1勺
• 蚝油 半勺
• 甜面酱 1大勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 姜末 10克
• 大葱 0.5-1根
• 猪油 10克
• 水 300毫升

敲好吃的酱肉大包的做法步骤

步骤 1

和面。具体和面的过程就不详述了，只是提醒一下，记得放猪油！放猪油！放猪油！然后你会发现蒸好后的包子面皮软软哒还不干♬ 水呢，要慢慢加，面粉的吸水性不同，用水量也不同，这次的包子皮是软软的，所以面和得稍微软一点。

步骤 2

五花肉去皮，切丁；葱姜切粒(不喜欢姜的可以把姜打成泥)备用！

步骤 3

做馅。炒锅置火上，放少许油(油别多，五花肉出油)放肉丁，加料酒，炒至肉变白，加入姜和1/3的葱，炒香。随后加入生抽老抽蚝油甜面酱，翻炒上色。馅不宜太干，起锅前加入剩下的葱，略微翻炒，关火放白糖调味，起锅放凉。

步骤 4

包包子！怎么包，我也不示范了，看了我的成品，也没人想让我教，大家自己去找教程吧💪💪💪

步骤 5

包好后醒发10-15分钟，水开后放入蒸锅蒸20分钟关火闷5分钟，出锅！(如果没醒发请冷水上锅，水开后二十分钟)

步骤 6

开吃！

敲好吃的酱肉大包的小贴士

1.馅的咸淡在出锅前要调好。 2.冬天用温水和面，夏天用冷水 3.关于猪油！我之前包包子或者做馒头都没加过油，馒头包子凉了以后就比较硬，加猪油后会好很多，当然不喜欢的也可以不加。 做食物就是一个很个性化的东西，做出来的食物自己喜欢就好，当然有人捧场就更有成就感。愿大家能吃到自己喜欢的食物！

菜谱创建时间：2022-03-22 21:06:12