【小高姐】烙软饼/墨西哥饼

作者： MOMO大仙

b站链接：【【小高姐】烙软饼 烙的是什么饼 手法太神奇了-哔哩哔哩】 https://b23.tv/eetVROb 此配方可以做18个面饼，可以做墨西哥卷，也可以做炒饼～

用料

• 中筋面粉 620克
• 水 375克
• 盐 3克
• 油 55克
• 泡打粉 5克

【小高姐】烙软饼/墨西哥饼的做法步骤

步骤 1

混合干性材料，先放油，再放水，揉面5分钟

步骤 2

醒面30分钟后开始分割

步骤 3

如视频挤出18个面团

步骤 4

按照视频手法整形出光面

步骤 5

擀成面饼，注意看擀面是一圈一圈的 如果一次擀不开，可以醒一轮再来一次，面筋舒展开再擀就好多了 反正我是没学会哈哈哈

步骤 6

开始烙饼，铸铁平底锅不放油，小火烙 等有均匀小气泡就翻面

步骤 7

两次翻面后，慢慢唠就可以鼓大泡了！ 其实我感觉和鸡蛋灌饼挺像的

步骤 8

烙好一个就盖好用蒸汽闷熟闷软～

【小高姐】烙软饼/墨西哥饼的小贴士

面团很软有些粘，大家注意撒面粉

菜谱创建时间：2022-03-22 21:00:33