麻辣肥肠鱼

作者： 唯有美食让我长肉

喜欢吃肥肠和水煮鱼🐠的一定要试试 这些看着复杂的菜其实挺简单的，北方人吃这道菜有点费大馒头

用料

• 肥肠 500克
• 火锅底料(或者红九九) 半包
• 豆芽 1小把
• 葱 根
• 姜 片
• 花椒 粒
• 盐 克
• 老姜 块
• 小葱 数根
• 料酒 数勺
• 香菜 数根
• 干辣椒 无数个

麻辣肥肠鱼的做法步骤

步骤 1

1肥肠洗干净 (我用的成品肥肠所以洗比较简单) 放料酒 姜 葱炒水，然后倒老抽 生抽盐煮半个小时左右

步骤 2

鱼放盐料酒抓几下(注意手)然后清水洗干净

步骤 3

放葱 姜 料酒 胡椒粉少数 盐 一个鸡蛋清 放淀粉淹一下

步骤 4

淹鱼时间可以搞点喜欢吃的配菜

步骤 5

肥肠出锅

步骤 6

锅放油辣椒 煸炒一下肥肠的油 肥肠稍微起泡出锅

步骤 7

炒肥肠油可以炒一下配菜 不用加水闷一会 铺在盆底

步骤 8

炒底料

步骤 9

锅里到油放火锅底料炒香然后放辣椒 二荆条 葱姜蒜 炒一下倒水然后把鱼骨 鱼头放进去炖一下，开锅捞出底料这样吃的时候不会有乱七八糟东西，再放炒好的肥肠 ，下鱼片

步骤 10

捞出来为了吃的时候不用挑

步骤 11

全部出锅放辣椒 花椒 锅里倒油烧熟泼油

麻辣肥肠鱼的小贴士

肥肠抄完水煮的时间可以长点 ，煮的时候就要放生抽酱油 盐要不后面没有味 鱼放盐稍微一淹用清水冲洗去除腥味

菜谱创建时间：2022-03-22 19:54:42