海棠酥

作者： 梧桐鉻

海棠酥，传统名点，外酥内软，莲蓉馅口感甜而不腻。

用料

• 水 48克
• 中筋面粉 100 克
• 猪油 10+48 克
• 油 1000克
• 蛋液 10 克
• 低粉 75 克
• 色素 半滴
• 莲蓉馅 60克

海棠酥的做法步骤

步骤 1

用小包酥的手法，制作六个海棠酥生坯。

步骤 2

油温达130度后入油锅炸制。

步骤 3

炸至浮起，色泽微黄，即可出锅。

步骤 4

出锅，拔去牙签，装盘即可。

菜谱创建时间：2022-03-22 19:28:38