蔓越莓饼干

作者： 李明星Flanker

由哔哩哔哩https://www.bilibili.com/video/BV19h411C7tk?spm_id_from=333.1007.top_right_bar_window_custom_collection.content.click 改动而来。为了降低黄油用量，用部分植物油替代。

用料

• 黄油 44克
• 中筋面粉 165克
• 蔓越莓干 50克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 35克
• 大豆油 40克

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

将蔓越莓干切碎，加水浸泡20min备用

步骤 2

将黄油与大豆油混合，用蛋抽打成糊状。

步骤 3

分3次向油糊中加入白砂糖，搅拌均匀（大致溶解即可）。继续加入1只全蛋，使用电动打蛋器，将油糊打至出现明显纹路、呈半固态状态。

步骤 4

向油糊中筛入面粉，用蛋抽搅拌均匀至无干面粉，得到松软的面团。向面团中加入蔓越莓干，用硅胶铲搅拌均匀。

步骤 5

将面团包在保鲜膜中，整理成横截面为4cm×4cm的长条，放入冰箱冷冻50min左右。

步骤 6

将面团切成小片，放入烘箱中，165℃烤25min左右。

蔓越莓饼干的小贴士

面团冷冻后，以切起来既不太硬，又不散开为宜。

菜谱创建时间：2022-03-22 18:56:59