鸡蛋酱

作者： 卟噜卟噜咕噜灵波亚达呦

在🍠上跟大厨段小段学的鸡蛋酱，自己做出来的怎么就跟人家不一样呢…

用料

• 鸡蛋 2个
• 豆瓣酱 约鸡蛋的2倍
• 水
• 油

鸡蛋酱的做法步骤

步骤 1

打鸡蛋，大厨说打鸡蛋要呈椭圆形，才能打进去空气，让鸡蛋蓬松。

步骤 2

热锅，凉油，油稍微多一点(这样才能让鸡蛋蓬松。下入鸡蛋，迅速扒拉它，打散。把锅边已经热了的鸡蛋扒拉到中间，让中间凉的挨到锅。

步骤 3

加入豆瓣酱，量约是鸡蛋的两倍。(可以自己再加一点酱油之类的

步骤 4

锅边加一点点水，用小火咕嘟一会，防止干锅，慢慢把水分炒出来。

步骤 5

大厨还说面要买软的，里边有水分，这样煮出来才有嚼劲。煮完之后过凉水。

菜谱创建时间：2022-03-22 18:37:55