竹荪肉丸青菜汤

作者： --小小澍

用料

• 五花肉 500克
• 竹荪 适量
• 蛋清 1个
• 鸡毛菜 适量
• 姜沫 适量
• 盐 克
• 猪油 少许

竹荪肉丸青菜汤的做法步骤

步骤 1

肥瘦均匀的五花肉洗净切块 剁成肉沫 +姜沫 +蛋清(肉嫩的关键) +盐(不能太淡否则不够香) 搅拌成肉泥状

步骤 2

竹荪去掉不需要的部分 鸡毛菜洗净开水过一下 (鸡毛菜也可以用迷你上海青代替)

步骤 3

发现一快捷方式: 用挖水果球的勺子来做肉丸

步骤 4

大小均匀，造型方便。

步骤 5

清水煮开，放入肉丸。

步骤 6

沸腾后撇去白沫

步骤 7

+马蹄 +竹荪煮3_5分钟 +青菜(不能煮太久否则颜色会变黄) +盐 +猪油 出锅

步骤 8

清清爽爽的竹笋肉丸青菜汤出炉了。 貌似我的料给的太足了。

竹荪肉丸青菜汤的小贴士

需要耐心 可以在肉泥里加上马蹄碎 让肉丸变脆。 或在汤里面加上马蹄片 让汤变得鲜甜

菜谱创建时间：2022-03-22 18:00:34