燕麦馒头

作者： 玲兰的伙房

团了的蒙北麦片，想做点不一样的馒头

用料

• 水（揉面用） 120克
• 酵母 3克
• 糖 5克
• 油 5克
• 盐 1克
• 燕麦粉 28克
• 中筋面粉 222克
• 水（蒸馒头用） 600克

燕麦馒头的做法步骤

步骤 1

蒙北燕麦一袋28克，倒入主锅，设置10秒速度10打成粉 倒在碗中备用

步骤 2

将120克水、3克酵母、5克糖、5克油加入主锅，设置2分钟/温度37℃/速度小勺加温 加入打好的燕麦粉、222克中筋面粉，设置30秒/速度3-6（速度钮旋转到3、小美启动后逐步把速度提升到6） 加入1克盐，设置2分钟揉面 小美揉面部分不清楚的，跟着COOKIDOO做，只是注意份量，我做的是半份 面揉光滑，盖保鲜膜静止5分钟

步骤 3

整个面团搓长条，两指宽先切成刀切馒头 取两个刀切馒头，中间切一刀，搓成四个长条（左上） 如右上那样摆好，每个方向两根 每个方向的右边那根，搭在左边那根上面（左下） 再把左边那根，搭在右边那根上面（右下）

步骤 4

把每个方向的两根捏紧在一起（左下） 把捏紧的部分，藏在面团下面（右下）

步骤 5

网盘刷油，把做好的馒头摆上去 做出来只有这么多，放上面的网盘就好了 放温暖的地方或烤箱或小美发酵模式，发酵20分钟

步骤 6

主锅加600克水，设置30分钟/温度Varoma/速度1加热 温度剩余18分钟时，架上蒸锅

步骤 7

蒸好后，取下蒸锅，待馒头略凉后开盖 不要马上开盖，表皮会缩回去 当天吃就冰箱冷藏或室温放置 隔天吃就密封冷冻保存，要吃时重复上个步骤即可。不用提前解冻，直接上锅蒸

菜谱创建时间：2022-03-22 17:07:45