油泼嫩肉片

作者： 吃饭糊弄学

一人食｜2020年之后，慢慢学着做些简单的家常菜，都是我自己实践过的，偶尔会有一些偷懒的小技巧在菜谱里，希望大家吃嘛嘛香，身体健康！ 油泼嫩肉片，这名字我自己起的，实际是油泼辣子+煎熟的嫩肉片（也可以煮熟），做起来方便快捷，无论是直接盖饭吃还是做一道菜（下酒），都非常棒哦～

用料

• 猪肉（腰部或是梅肉、嫩肉） 170克

油泼嫩肉片的做法步骤

步骤 1

【腌制】 🐖肉切成薄片（可以请肉摊主处理好，拿回家清洗一下，擦干水分） 🐖加入料酒、1/2勺淀粉、黑胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精 🐖抓匀后，淋上食用油，腌制15分钟以上

步骤 2

【酱料】 🐖辣椒粉、白芝麻、蒜泥 🐖用热油淋在上面 🐖加入1/4勺盐和糖，拌匀

步骤 3

【煎肉】 🐖中小火将肉煎熟 🐖煎的时候，记得翻翻面 🐖喜欢焦焦口感的，多煎一会即可 不喜欢太油的，或是非常忌口的集美们，可以改成将肉煮熟～

步骤 4

【拌匀】 🐖将煎好的肉片和酱汁翻拌均匀即可

油泼嫩肉片的小贴士

1⃣️使用刀具的时候，注意安全，不用太追求肉的厚薄 2⃣️将肉锤松，口感更好 3⃣️制作酱汁的时候，淋上热油后，会有油花溅出来，注意安全 4⃣️肉一定要煎熟哟

菜谱创建时间：2022-03-22 17:06:24