杏元饼干（0基础超简单）

作者： 七里行Travel

食谱翻新。早在2019年做过，食谱已删，看这里吧～

用料

• 鸡蛋 1个（55-60g）
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 60克
• 全脂奶粉 10克
• 细砂糖 35克
• 柠檬汁 适量

杏元饼干（0基础超简单）的做法步骤

步骤 1

材料准备好 粉类提前过筛哦

步骤 2

鸡蛋🥚+蛋黄搅散 坐热水打发，隔热水 热传递至40度左右

步骤 3

这个时候加入细砂糖，开始打发

步骤 4

中高速，最后快完转低速整理一下即可

步骤 5

体积变大，颜色发白，提起打蛋头画“8”不会很快消失

步骤 6

加入奶粉 低筋面粉

步骤 7

翻拌均匀，有一定程度消泡是正常的

步骤 8

细腻无干粉即可

步骤 9

装入裱花袋备用

步骤 10

挤入模具里，面糊不要多多少少，尽量一致 不然面糊少的上色快，多的却没熟

步骤 11

140° 25min左右 以上色为准

步骤 12

凉透轻轻拨开就可以

步骤 13

密封保存，脆脆的口感

杏元饼干（0基础超简单）的小贴士

很简单～

菜谱创建时间：2022-03-22 14:30:59