春天怎能没有花 | 全麦佛卡夏（家庭简单版）

作者： 爱美食的紫玉姐

春天怎能没有花 | 全麦佛卡夏（家庭简单版） 佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，Focaccia这个词起源于拉丁语Focus，咱们今天做个简单的家庭版，我觉得比披萨更好吃点，也更简单。 而且我加了全麦粉，相对减脂的人来说偶尔吃一次解解馋还是可以的，比如我，好几天没怎么吃面包一口气吃了两大块。 佛卡夏就像一幅画，烤之前和烤之后有不同的感觉，春天来了，怎么能没有花呢，今天来个有“郁金香”的佛卡夏。

用料

• 高筋面粉 260克
• 全麦粉 80克
• 水 235克
• 细砂糖 12克
• 鲜酵母 9克
• 盐 5克
• 橄榄油 30克

春天怎能没有花 | 全麦佛卡夏（家庭简单版）的做法步骤

步骤 1

高筋面粉260克、全麦粉80克、细砂糖12克、水235克、鲜酵母9克、盐5克、橄榄油30克，黑胡椒海盐碎适量、芦笋、洋葱、圣女果、金针菇、迷迭香、香菜。 全部准备好备用。

步骤 2

把面粉、糖、酵母粉、盐放入和面桶里，盖上桶盖，开启和面模式。 搅拌几下后投料口里加水，搅拌成团加橄榄油，继续搅拌至橄榄油被吸收，面光滑即可整理成圆形面团。 面团放进烤盘，放入烤箱醒发至2倍大，温度28度，放一碗温水增加湿度。 拿出28×28金盘，刷一层橄榄油。我是直接铺了油布。 把发酵好的面团排气，擀成方形，铺入刷过油的学厨金盘里，铺满，继续放入烤箱醒发，温度35度，放一碗温水增加湿度。

步骤 3

醒发期间去洗菜，洋葱从中间切开再切薄片，出现花朵样子。 圣女果对切，顶端切出W型，就成了一朵郁金香花朵形状。

步骤 4

发酵好的面团拿出来刷上橄榄油，用手指在面团上按出来一个一个的坑排气。

步骤 5

把准备好的菜按你喜欢的风格摆在面团上，像画画一样，有迷迭香的话尽量摆上。我摆的圣女果像不像郁金香？

步骤 6

撒黑胡椒海盐碎，放入预热好的烤箱200度，28分钟。

步骤 7

出炉，好看的佛卡夏就做好了。

步骤 8

趁热切了吃，表面脆脆的，咬一口里面软软的，迷迭香+黑胡椒的香味，加上海盐，入口可尝到微微带点咸，真是太好吃了，我一口气吃了两块，喜欢的朋友做做试试吧。

菜谱创建时间：2022-03-22 14:18:32