椰香咸奶油面包 豆沙面包

作者： 乐下弦

用料

• 高筋面粉 200克
• 糖 25克
• 酵母 2.5克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1个30g蛋清和面，剩下的抹面
• 炼乳 12克
• 牛奶 110克
• 咸奶油配方 淡奶油 220克
• 黄油 75克
• 糖 23克
• 海盐 2克
• 豆沙配方 豆沙

椰香咸奶油面包 豆沙面包的做法步骤

步骤 1

和面材料除盐和黄油外全部倒入和面，成型后再加盐和黄油，和面好后略松弛拿出整形

步骤 2

分成六等分，擀成牛舌状再卷起修整外形，放入烤箱中部，底部置一盆热水发酵至两倍大，表面刷蛋黄液

步骤 3

放入中下层180度烤至上色，大约15分钟，底部防止过焦，加入一个空烤盘。上面防止过焦加盖锡纸 这里也可以直接吃了

步骤 4

开始制作咸奶油 黄油软化后加入糖盐打发，然后加淡奶油打发。

步骤 5

烤好得面包切两块但不切断，表面用黄油涂抹后沾椰蓉，中间加入咸奶油。

步骤 6

面团分六等分，擀成方块装，挤入豆沙。收边后轻轻擀成长方形

步骤 7

刀沾面粉，划破上一层

步骤 8

面团翻面后滚成长条，收边，70°发酵略增大，涂蛋黄，撒芝麻，上下火180度烤15分钟表面略上色即可

椰香咸奶油面包 豆沙面包的小贴士

非常好吃，但热量炸弹

菜谱创建时间：2022-03-22 10:32:19