炒牛肉

作者： 岑家小厨

鲜香嫩滑小炒牛肉分享给爱吃牛肉的伙伴们，保你在家轻松做。😂

用料

• 牛肉 500克
• 蒜 5瓣
• 淀粉 适量
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 小米辣 适量
• 蚝油 适量
• 香菜 适量
• 黄酒 适量
• 鸡蛋清 1个
• 油 适量
• 青辣椒 3个
• 葱 适量
• 花椒油 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量

炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉要纵刀切片

步骤 2

加入生粉浸泡10分钟，洗干净牛肉中的血水，达到去腥的目的。捞出牛肉挤干表面水份。

步骤 3

加入盐、黄酒（或料酒）生抽、鸡蛋清后顺着一个方向搅拌，让牛肉将汁水充分吸收干净，再加一勺生粉搅拌均匀，最后加入油封住牛肉。

步骤 4

将洗干净的青辣椒切成小段备用。

步骤 5

炒时锅要加热，锅中油烧至5成热，放入牛肉迅速划散，炒至牛肉变色，放入葱段、小米椒、姜片、蒜片、再加入青辣椒大火翻炒三十秒，关小火加入盐、鸡精、白糖、蚝油炒匀再加入香菜（喜欢吃香菜的可加入）出锅前放入花椒油即可。

炒牛肉的小贴士

快来试试吧

菜谱创建时间：2022-03-22 09:38:23