芋泥奶酪青团

作者： AeolusMJ

初春的北京，乍暖还寒。疫情的再次反扑把很多人留在了家里……。那就做点儿吃的吧，反正春天总是要来的！ 偏爱咸口儿的我往年都是做咸蛋肉松馅儿的青团，这次突发奇想，刚好家里有多美鲜奶油奶酪和黄油，于是做了这款芋泥奶酪馅的青团。 小朋友们都在家，出锅没一会儿还热着，当下午茶加餐就吃上了😅 我赶紧拿保鲜膜包上两个，干嘛用？…… 当然是拍照啦！😝

用料

• 奶酪馅：
• 多美鲜奶油奶酪 225克
• 糖 40克
• 芋泥馅：
• 熟芋泥 350克
• 多美鲜小粒无盐黄油 14克（2粒）
• 糖 40克
• 牛奶 20克
• 青团皮：
• 糯米粉 200克
• 粘米粉 60克
• 糖 30克
• 麦苗汁 220克
• 多美鲜小粒无盐黄油（融化） 14克（2粒）

芋泥奶酪青团的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪取出，加糖，搅拌均匀。

步骤 2

随便搅，和糖拌匀即可。

步骤 3

然后分成20g左右的球形，冷冻备用。

步骤 4

熟芋泥中加入多美鲜小粒无盐黄油，糖、牛奶，搅拌均匀备用。

步骤 5

取芋泥35g包入冷冻好的奶酪球。依次包好后继续冷冻定型。

步骤 6

制作青团皮。称取好糯米粉、粘米粉、糖，加入麦苗汁、融化黄油。 ⚠️麦苗汁用之前摇一摇。😜

步骤 7

用手揉成团。

步骤 8

取35g青团皮，按视频手法，依次包入步骤5冷冻定型的芋泥奶酪球。 ⚠️如果觉得不太好包可以用40g青团皮👌🏻

步骤 9

依次包好，搓圆。

步骤 10

码入笼屉，下面垫屉布或者硅油纸防粘，开水下锅蒸10分钟。

步骤 11

熟了！

步骤 12

趁热迅速刷一层无味食用油防粘（我用的玉米油）

步骤 13

刷完油取出，放凉就可以吃了😋

步骤 14

也可以包上保鲜膜，冷藏/冷冻保存。吃之前上锅蒸一下就会回软。

芋泥奶酪青团的小贴士

1.奶酪馅高温会融化，蒸熟后会稍微变扁。 2.千万别蒸过！会变瘪，摊在锅里😩

菜谱创建时间：2022-03-22 07:10:18