小美版泡芙

作者： DoubleDouble_e

用料

• 水 150克
• 无盐黄油 80克
• 盐 1、2克
• 砂糖 5克或不加
• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 3个
• 奶油陷： 200克淡奶油

小美版泡芙的做法步骤

步骤 1

水、黄油切块、糖、盐加入小美5分钟，100度，速度1混合

步骤 2

加入面粉，20秒，速度4混合

步骤 3

烤箱预热200度，小美主锅拿下冷却10分钟

步骤 4

小美主锅放回去，速度5混合，3个鸡蛋分别从量杯口放入，最后一个鸡蛋放回后继续30秒，速度5混合

步骤 5

混合物放入裱花袋中挤出形状放入烤箱20-25分钟，上色满意拿出冷却

步骤 6

奶油打发：180g淡奶油，小美主锅放入蝴蝶棒，无油无水。速度3搅拌至合适，我大概混合了2:30好像。下次再做的话会记录一下时间。

菜谱创建时间：2022-03-21 19:30:15