雪花酥-低脂，超级好吃😋

作者： 蔡小胖美食

简单又好吃的雪花酥，过年作为伴手礼最适合不过了~高颜值的年货✌🏻✌🏻 年前做了带回家给亲朋好友吃，大家都说好吃，不甜腻，更不会怕吃了会胖🤪，一直没空上传菜谱拖到现在才分享❤️ 材料中棉花糖我用了低糖，奶粉我用了脱脂的。每一样食材都会影响最终雪花酥的软硬，口感！😝棉花糖多了会甜、黄油少了会硬，奶粉多了也会硬……当然，材料品牌也可以自由影响到口感的变动喔！ 1⃣️棉花糖要选对 2⃣️花生很提香，瓜子，开心果都可以提色的，这两种可以加多点，个人觉得开心果提色更明显点 （我一般是40克花生30克开心果➕腰果，杏仁，核桃等50克）或（40克花生，30 克瓜子➕ 杏仁，腰果，开心果仁之类50克） 3⃣️饼干 要带点咸口味，又有点硬的 我加了冻干草莓🍓，增加酸甜酥脆的口感，做出来的雪花酥也更漂亮！🥰 ❗️全程小火🔥，用不粘锅！！！这个配方，大致可以做出一斤雪花酥😘

用料

• 饼干 150克
• 棉花糖 150克
• 混合坚果 120克
• 蔓越莓 50克
• 冻干草莓🍓 10~20克
• 无盐黄油 45克
• 烘培奶粉 45克➕撒表面的奶粉
• 盐 1克

雪花酥-低脂，超级好吃😋的做法步骤

步骤 1

所有材料称好，准备不粘锅、硅胶刮刀…

步骤 2

小火，黄油➕盐加热融化成液体

步骤 3

加入棉花糖，小火不断地用硅胶刮刀翻拌，直到棉花糖完全融化

步骤 4

这是融化状态～⚠️👇 1⃣️棉花糖融后加热越久，后期做成成品会越硬～ 2⃣️夏天等天气很热时候成品也会越软的～ 3⃣️冬天天气冷的时候，我们只需要棉花糖融化，黄油基本吸收了就可以加入奶粉了喔！

步骤 5

加入奶粉~

步骤 6

翻拌使奶粉和棉花糖完全混合，无干粉状态

步骤 7

坚果，饼干，蔓越莓混合提前放入烤盘，烤箱80度保温着哈！ ⚠️如果你们材料要放冻干草莓🍓，这里冻干草莓不要和那些坚果一起放入烤箱保温，等倒入锅和棉花糖一起时候再放就是了，因为我试过放了草莓到烤箱保温会变软😂，浪费了冻干草莓，得重新换了😂😂

步骤 8

关火🔥，把冻干草莓，保温着的坚果饼干蔓越莓倒入锅里用刮刀迅速翻拌匀

步骤 9

搅拌至大概这样就可以了

步骤 10

戴上硅胶防粘手套开始整形！得用两只手所以没法拍视频！ 👉🏻就是用两只手把整个团对折~不断地往下掰直到把棉花糖跟材料混合均匀为止或棉花糖把所有材料包裹均匀就可以了

步骤 11

放入金盘里，用擀面杖压平，整形…擀面杖压好一面，翻过来整理另一面~

步骤 12

两面都撒上奶粉~

步骤 13

冷却，凉透之后切成条

步骤 14

再切成块

步骤 15

装上袋子封口！大功告成🥰

雪花酥-低脂，超级好吃😋的小贴士

⚠️食材品牌仅供参考，可根据自己的喜好来 1⃣️黄油我用的是安jia 的、奶粉我买了脱脂奶粉，饼干用的是小奇福饼干（盐味），棉花糖用低糖的，个人觉得木糖醇的口感松软点，记得选小颗的，这样便于它快速融化。 坚果你们可以根据自己喜好随意搭配，我大部分买li上皇或良铺zi的，虽然贵点，但做出来的口感不错，用好的材料也值得❤️ 2⃣️ 记得小火🔥，棉花糖一定要完全融化，奶粉完全融化吸收之后就关火

菜谱创建时间：2022-03-21 18:34:46