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烤箱烤羊肉串自用成功
用料
烤箱烤羊肉串自用成功的做法步骤
1 羊肉（非冷冻），自己切 （没试过）或让老板切好 在家洗 这种就会肉里的水偏多，咱们吃的那种） 2腌制时候只放洋葱，蛋清和油 ，别的什么都不放 一定注意 否则一定失败 （羊肉会很干） 3烤箱放羊肉前最高温预热20分钟 ，且烤盘放在最上一格离火近一点 4穿串后 进烤箱之前 刷一层油（先刷油）和烧烤酱 然后进烤箱6分钟，中间羊肉会疯狂出水 正常 因为这里是切好后再洗的羊肉 5 6分钟后 拿出来再刷一层油 再进烤箱6分钟 6 6分钟后 拿出来再刷一层油 撒烧烤料（孜然辣椒盐糖）再进烤箱的最上面，4分钟，然后放到烤箱的最下面一层看情况烤2到3分钟 这样就好了 说明 ： 1刷油虽然油多 但是是必须 因烤箱温度实在达不到碳火烤的温度 刷油可以让羊肉保持在较高温度 另外 虽然刷油多 其实很多都流在烤箱最底了 真正进嘴的没想象中多 。所以烤箱最底下的可抽出来的垫子一定要垫锡纸 方便后续打扫 2羊肉串再次拿出来刷羊肉的时候 烤箱里的火也不要停 要一直加热 保持烤箱里的温度在最高 中间会有烟冒出来也不用管 3 撒料用的巴比克 还不错 烧烤酱用的鸿兴源 草原红太阳 感觉草原红太阳好像比较好吃 烧烤酱和烧烤撒料 没有自制过 都是买的 先这样 以后研究下 4 刷的油比较多 可以把烤盘底下的油倒出来再往羊肉上刷 干净的 没事 （因为羊肉串垫在烤盘上刷油） 5吃完烤箱不好洗 怎么办？ 烤箱最底下的盘子一定用锡纸包好 方便后清洗 买锡纸的时候 号码稍微大点 我买的 宽30的 还是有点短 稍微大个5到10厘米就够用了 用厨房纸贴在壁上 喷去油污水 在包上保鲜膜 试一试 10 第二次做 又有点柴 用的羊腿肉 后期刷油的时候要舍得 否则还是会柴 加热6分钟就6分钟 别多加了 11 羊肉离火的距离怎么处理下可以更近
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