果干软欧包

作者： 喵苗咪呀

个人笔记 5个

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 30克
• 酵母 6克
• 盐 9克
• 水 350克
• 黄油 25克
• 果干 适量

果干软欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油和果干外所有材料入厨师机，2档揉匀，4档揉10分钟

步骤 2

加入室温软化的黄油，2档揉匀

步骤 3

加入果干，2档揉匀

步骤 4

盖上盖子，室温发酵45分钟

步骤 5

分成200克左右一个的面团，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 6

把面团整形成橄榄型

步骤 7

35度发酵45分钟

步骤 8

烤箱内放一杯水预热

步骤 9

面团表面筛一层高粉

步骤 10

切十字刀，在缝隙内挤融化的黄油

步骤 11

把烤箱里的水取出，上火225度，下火180度烤12分钟

步骤 12

在烤架放凉

菜谱创建时间：2022-03-21 15:00:03