卤牛肉卤猪皮

作者： 淼淼小食记

猪皮是过年灌香肠剩下的，今天和牛肉一起卤味道非常不错，老公喜欢吃。

用料

• 牛肉 500克
• 猪皮 200克
• 八角 两个
• 料酒 三勺
• 姜 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 一块
• 酱油 两勺
• 黄豆酱 三勺
• 花椒 适量
• 冰糖 适量

卤牛肉卤猪皮的做法步骤

步骤 1

（牛肉腌制过程忘了拍照）先把牛腱子用清水浸泡两个小时，中间要换两次水，然后把牛肉洗净水擦干，放生姜，耗油，生抽，黄豆酱，胡椒粉腌制好放冰箱冷藏一晚上，猪皮洗净放锅里焯水三分钟

步骤 2

把猪皮多余油脂刮掉，用绳子绑起来。

步骤 3

高压锅加水加八角，香叶，桂皮，生姜，冰糖，盐，黄豆，酱料酒，干辣椒（不吃辣不加）少加点十三香煮开，加入牛肉，猪皮，我加了鸡蛋一起卤儿子喜欢吃。大火煮开转小火慢卤筷子插一下烂了就好了，卤好关火浸泡两个小时口感更好

步骤 4

这是卤的牛肉，肉皮，卤蛋

步骤 5

老公喜欢吃面给老公煮碗牛肉面，味道真的很棒！

卤牛肉卤猪皮的小贴士

猪皮一定要刮掉多余脂肪，牛肉不要卤的太烂影响口感

菜谱创建时间：2022-03-21 14:36:27