牛奶小花卷

作者： 岁月如歌m

疫情居家，今天中午做花卷吃。前几天在网上看别人做的这种花式的小花卷，她用的是自发粉，我用的牛奶，酵母，很成功，分享给大家。

用料

• 牛奶 200克
• 酵母 5克
• 面粉 500克
• 油 适量
• 盐 适量
• 水 100克

牛奶小花卷的做法步骤

步骤 1

和面过程忘记拍了。牛奶微波炉高火加热30秒，加5克酵母搅拌均匀，加入面粉里，揉匀，（因为我家一盒奶是200克，所以又加了些水）揉好醒10分左右，再揉成光滑的面团，不需要二次醒发，分成65克一个剂子，像擀饺子皮一样擀开。

步骤 2

皮上刷油，撒盐（少许），对折让油盐更均匀一些。

步骤 3

按对折的线切开，再对切开是这个样子。

步骤 4

把三角形都顺方向摞起来用筷子从中间压一下，抽出筷子。

步骤 5

把刚压好的的皮竖起来放在手心里，抓着尖旋转，用大拇指按个窝放上大枣。

步骤 6

放进锅里醒发15分钟左右，用手拿起一个很轻，就是醒好了。

步骤 7

冷水上锅，中大火上气20分钟关火，憋5分钟就好了，揭锅盖！

菜谱创建时间：2022-03-21 14:06:30