上汤开洋萝卜丝

作者： 寳肚食蔬

秋燥宜吃萝卜,降火补水通气~ 少许油,高汤煮,清淡爽口又鲜美,非常适合秋天餐桌上的一道菜

用料

• 长萝卜 中等大小一根
• 开洋(小虾干/虾米) 少许约30g
• 小葱 少许
• 高汤 一小碗
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 少许

上汤开洋萝卜丝的做法步骤

步骤 1

开洋洗净,小葱切葱末,萝卜切丝,备用

步骤 2

萝卜丝下盐水焯5分钟捞起

步骤 3

起油锅,下葱末煸香,下开洋煸炒出香味,下萝卜丝翻炒,烹少许料酒,

步骤 4

加一碗高汤,盖过一半的萝卜,盖上锅盖,焖煮片刻

步骤 5

汤开了,加盐,糖调味.在炖煮十分钟即可出锅

上汤开洋萝卜丝的小贴士

萝卜丝要焯水是为了去掉他的生气儿,水里放盐可以先让萝卜入味. 家里没有高汤,用超市里买来的浓缩鸡汤/猪骨汤也可以, 此道菜以清淡为主,少盐少油,糖是为了提鲜,点到为止即可. 不需要再加任何鸡精味精.

菜谱创建时间：2012-10-15 22:35:14