超健康的“黑全麦香葱煎饼”！

作者： 蜜桃厨房小主

以前流行过一种说法是“食物颜色越深，营养价值越高”，但其实不适用于所有食物图片 不过我今天煎饼里用的黑全麦，确实是个好东西，进食后饱腹感会更强，膳食纤维也高于普通大米，可以帮助肠道蠕动。 看图闻着葱香味了么，这个造型看着新奇不~ 归源于做饼子的一个独特步骤，放一整把香葱嵌入饼中，吃时再切开。 大段的香葱味更浓，如果想切碎了撒上，也是没问题的~

用料

• #面饼
• 黑全麦粉 85g
• 食用盐 1g
• 清水 200g
• 韭菜段 20g
• 胡萝卜丝 20g
• 白洋葱丝 20g
• 青葱 40g
• 鸡蛋液 2个
• #蘸料
• 蒜末 10g
• 小米椒圈 1个
• 香菜碎 5g
• 红辣椒粉 1g
• 熟白芝麻 2g
• 生抽 15g
• 香醋 10g
• 白砂糖 5g
• 香油 3g
• 直饮水 30g

超健康的“黑全麦香葱煎饼”！的做法步骤

步骤 1

将黑全麦粉倒入大碗中，加入盐、清水搅拌至无颗粒酸奶状，加入韭菜段、胡萝卜丝、白洋葱丝搅拌均匀

步骤 2

热锅倒油，倒入调好的面糊铺平，再整齐铺入整根青葱稍微压一下定型，最后在表面均匀倒入2个鸡蛋液 ，用小火煎至底部金黄，表面凝固，翻面再将另一面煎至金黄色即可

步骤 3

将煎好的葱饼取出，放在案板上切块摆盘

步骤 4

蘸料制作：将蒜末、小米椒圈、香菜碎、红辣椒粉、熟白芝麻、生抽、香醋、白砂糖、香油、直饮水倒入碗中搅拌均匀，就可以蘸着吃啦~

超健康的“黑全麦香葱煎饼”！的小贴士

1.煎葱饼全程用小火煎制，煎制过程中如果受热不均匀可以转动平底锅，压压葱饼使其上色均匀（全程小火煎制的时长约20分钟） 2.黑全麦粉可以换成全麦粉、玉米粉、低筋粉，面糊调至酸奶状即可 3.青葱可以提前切成与平底锅直径相当的长度

菜谱创建时间：2022-03-21 12:11:13