古早扭臀蛋糕

作者： 鱼笔笔

duangduang一下～香味扑鼻的扭臀蛋糕🍰😊

用料

• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 8-9个
• 牛奶 60克
• 柠檬汁 2滴
• 玉米油 80克

古早扭臀蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清分离装碗

步骤 2

1:盆中放油开火加热十秒 2:关火趁油温放入面粉搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶入面糊搅拌均匀

步骤 4

把蛋黄放入一起搅拌

步骤 5

成糊状无颗粒即可

步骤 6

把蛋清和白糖加入两滴柠檬汁分三次打发 不要打的太硬 弯钩不滑落即可 最后一起搅拌均匀

步骤 7

1:烤箱铁盘注水 上下150度10分钟预热 2:取8寸烤盘铺好油纸 烤盘底部包一到两层锡纸防止蛋糕进水 3:蛋糕液直接倒入烤盘中 轻轻震走气泡放平 4:放入烤箱 上下150度继续烤60分钟

步骤 8

在最后5-8分钟见蛋糕蓬起后 可以加高一点温度 方便烧色均匀😊（记得看着 温度不要过高 每个烤箱不同）

步骤 9

1:烤好的蛋糕脱膜放上烤网 2:趁热用刀切米字装盘即可

步骤 10

轻轻摇一下 duangduang～

步骤 11

8寸与4寸的对比图 😊

古早扭臀蛋糕的小贴士

1:油温不能太高 只要微微加热即可 否则面粉会被烫的太熟影响口感 热油后加入面粉搅拌成糊状即可。 2:蛋清不能打发太硬 导致蛋糕易裂 影响美观 3:每个烤箱的受热程度不同 做出来不美观没关系 大家不妨多试几次 一定会成功的。 4:注水加热烤盘时开烤箱记得注意温度别烫伤身体 5:步骤8没有要求加深蛋糕颜色的可忽略 不一定要烧色均匀 正常烘烤不影响口感的。 6:甜度可以自己调整增减哦 不影响口感 7:偶尔有微塌现象 不严重就是成功了 会塌的情况可能烤箱的温度调整一下就好 多做几次熟悉更是可以一起做几个的呢。 8:做6寸的材料减半即可 糖可以再减少一点点 8:家里小朋友老人都超爱吃 大家赶紧做功课啦！😝

菜谱创建时间：2022-03-21 10:49:54