艾草青团 | 软糯Q弹 咸蛋黄肉松馅

作者： A二狗妈

春季最应季的美食当然是青团啦，小时候每年这个时候老妈就会给我们做青团吃，馅料丰富，有甜的也有咸的，Q弹软糯，很好吃，现在远嫁了离妈妈远，只有自己动手来做了，做法简单，馅料也可以随意选择，用艾叶做的很香，比用青汁代替的好吃很多，今天做了咸蛋黄肉松馅超级好吃，喜欢青团的朋友一定要试试

用料

• 糯米粉 400克
• 艾叶 300克
• 水 100克
• 咸蛋黄 260克
• 肉松 90克
• 冠利香草蛋黄酱 90克
• 玉米油 50克
• 小苏打粉 4克

艾草青团 | 软糯Q弹 咸蛋黄肉松馅的做法步骤

步骤 1

先来准备馅料，咸蛋黄上锅蒸熟

步骤 2

蒸熟的蛋黄用㕚子压碎

步骤 3

加入肉松

步骤 4

今天我用的是冠利的香草蛋黄酱，味道不甜腻，口感更好

步骤 5

加入香草蛋黄酱

步骤 6

揉成团

步骤 7

分成大小一样的15份

步骤 8

艾叶去梗留嫩叶洗干净

步骤 9

锅中水开放入艾叶和小苏打煮3分钟左右

步骤 10

煮好过凉水

步骤 11

捞出拧干水份

步骤 12

放入破壁机中加适量凉开水

步骤 13

打成细腻的糊状

步骤 14

放入糯米粉中加玉米油

步骤 15

揉成当滑的面团，这一步可以多揉揉，揉透了包的时候才不容易开裂

步骤 16

挤一个小面团整成小碗形

步骤 17

放入提前准备的蛋黄肉松馅

步骤 18

收口搓圆

步骤 19

依次全部做好

步骤 20

放入蒸笼中水开后蒸8-10分钟，我做的这个比较大蒸了10分钟

步骤 21

蒸好的青团颜值依旧好看，表面可以趁热刷点玉米油

步骤 22

来，留个影

步骤 23

忍不住先吃一个，真的好吃

步骤 24

吃不完的用保鲜膜包好，凉了也软糯

步骤 25

再来一张

步骤 26

全部完成

艾草青团 | 软糯Q弹 咸蛋黄肉松馅的小贴士

用艾叶味道更香，

菜谱创建时间：2022-03-21 10:07:16