艾草青团胖子

作者： 陈小倩Victoria

艾草青团，好吃不腻你值得拥有！ 配方的糖量是低糖的！可以做28-30个

用料

• 艾草（出水后） 350克
• 糯米粉 500克
• 粘米粉 150克
• 白糖 60克+75克
• 小苏打 3克+3克
• 花生 250克
• 黑芝麻 55克
• 白芝麻 55克
• 水 600克
• 食用油 15克

艾草青团胖子的做法步骤

步骤 1

1. 艾草先泡水20分钟左右，然后冲洗干净 2. 锅里放水，水开后倒入3克左右的食用小苏打 3. 艾草放锅里煮2-3分钟 4. 将煮好的艾草过2-3次冷水后挤掉多余水分备用

步骤 2

1. 芝麻炒香炒熟备用 2. 花生🥜用烤箱180°烤18分钟后，脱花生衣备用（PS:没有烤箱的小伙伴可以用锅炒） 3. 将芝麻和花生以及75克砂糖放入搅拌机打碎得到青团的馅料

步骤 3

艾草+60克砂糖+600克水放入料理机或者破壁机搅碎得到艾草泥

步骤 4

将500克糯米粉和150克粘米粉以及3克食用小苏打倒入艾草泥搅拌

步骤 5

搅拌均匀后得到青团面团（视具体情况自己调整水的用量，如果面团太干可以适当加水，如果面团太粘手就加适量糯米粉）

步骤 6

取适量的面团包入馅料

步骤 7

1. 冷水下锅，水开后大火蒸5-6分钟，然后转小火蒸5-6分钟。最后关火闷5分钟 2.出锅的青团胖子表面刷一层食用油

步骤 8

出锅的青团要趁热用保鲜膜包好，防止硬化

步骤 9

忍不住啦，要趁热开吃啦啦啦！

艾草青团胖子的小贴士

加入食用小苏打可以防止艾草泥氧化变色。 配方的糖量用量比较少，个人不喜欢太甜。可以根据自己的喜好自行增加。

菜谱创建时间：2022-03-20 21:57:40